Manuel des Amphitryons
Description :
Ce manuel a été écrit pour la nouvelle société bourgeoise issue de la Révolution française. La première partie est essentiellement pratique avec de nombreuses explications sur l’origine et la découpe des viandes et poissons, chacun faisant l’objet d’un chapitre illustré par des planches. La seconde partie propose des menus complets pour chaque saison et selon le nombre de couverts. Pour finir, Grimod de La Reynière donne de précieux conseils sur la manière de recevoir ses convives, ou comment être un bon amphitryon. Il traite de sujets variés comme le savoir-vivre, les éléments de politesse, les invitations, le service à table, les discussions…
Editeur Menu Fretin
Auteur(s) : De Alexandre Balthazar Laurent Grimod de la Reynière
Collection : Archives nutritives
Parution : mars 2014
ISBN13 (Livre broché) :
978-2-917-00864-5
EAN13 (Livre broché) :
9782917008645
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