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Venise gourmande et l'Orient

Un métissage culinaire original

A partir de 5,99 €

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Description :

L’intensité et la diversité des échanges commerciaux entre la Cité, le Levant et certaines contrées d’Asie ont permis l’éclosion d’une gastronomie (c’est-à-dire une cuisine régulée et donnant lieu à des recettes écrites) qui a su s’approprier les richesses alimentaires du terroir en les associant à des denrées extérieures en même temps qu’elle respecte et exhale les tendances gustatives des autochtones.

Ce livre propose des recettes du patrimoine. La plupart restent fidèles à la tradition, d’autres s’en écartent, mais toutes ont un point commun : elles intègrent des produits ou font appel à des modes de préparation venus d’autres contrées.

Editeur La Découvrance

Auteur(s) : De Pierrette CHALENDAR

Collection : Voyage en cuisine

Parution : mai 2016

ISBN13 (Livre papier) : 978-2-842-65890-8
EAN13 (Livre papier) : 9782842658908

ISBN13 (eBook [ePub]) : 978-2-842-65891-5
EAN13 (eBook [ePub]) : 9782842658915

 
 
 

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Fri Oct 05 10:13:29 +0200 2018

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